Champignons mit Spinat und Gorgonzola

Eine kleine Vorspeise, einfach, schnell und köstlich.

Statt des groben Blattspinats nehme ich gern die zarten Babyspinatblättchen. Die braucht man nicht zu zerhacken und auch nicht so lang zu schmoren.

Obwohl - ein richtig ausgewachsener Spinat hat schon mehr Geschmack ...

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Steinchampignons mit Spinat und Gorgonzola

Kategorien: Vorspeise, Pilze

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

12 groß. Braune Champignons, ohne Stiel

250 Gramm Spinat

20 ml Olivenöl

20 Gramm Butter

1 groß. Weiße Zwiebel, fein gewürfelt

3-4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

Salz

Rohrzucker

Gorgonzola

Parmesan

schwarzer Pfeffer　 　

Quelle: frei nach Tim Raues Frau, SZ Magazin 45/2015

-- Erfasst *RK* 21.11.2015 von

-- www.einfach-veggie.de 　

Zubereitung:

Spinat gründlich waschen, bis er wirklich sauber ist, dann grob hacken.

In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, mit reichlich Salz würzen und etwas Rohrzucker dazugeben. Ganzen Spinat dazugeben und unter stetigem Rühren garen, zerfällt ziemlich schnell zusammen. 3 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Rohrzucker sehr pikant würzen.

Die Champignons mit der Deckelseite in eine Backform legen, Spinat auf allen Pilzen gleichmäßig verteilen. Gorgonzola darauf geben und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad circa 15 Minuten backen.

Anrichten, mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Dazu frisches Baguette zum Auftunken der Flüssigkeit. =====

Den Parmesan lasse ich schonmal weg.