kalte Blumenkohlcreme

Ein ziemlich cooler Tipp für heiße Sommertage:

Blumenkohlcremesuppe mit Curry und einer Einlage von zitronensauren weißen Bohnen

Kann man kalt genießen - hmmmm, erfrischend,

oder lauwarm - uiiiiii, ist die lecker,

und auch heiß ein köstlicher Genuss!

Das Rezept habe ich von Chili und Ciabatta kopiert und nur leicht modifiziert.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kalte Blumenkohlsuppe mit marinierten weißen Bohnen und Basilikum Kategorien: Suppe, Gemüse, Kalt, Lowcal Menge: 2 Portionen Zutaten: 500 Gramm Blumenkohlröschen 75 Gramm Zwiebelwürfelchen 1 Knoblauchzehe; gehackt 25 Gramm Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 1 Teel. Milder Curry 500 ml Buttermilch 1/2 Bio-Zitrone: Saft und abgeriebene Schale Salz Pfeffer 250 Gramm Weiße Bohnen aus der Dose 1/2 Bund Basilikum (P: kleinblättriges) Quelle: modifiziert nach Brigitte -- Erfasst *RK* 05.07.2015 von -- Petra Holzapfel Zubereitung: 15 g Olivenöl in einen großen Topf erhitzen. Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, dann die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mitdünsten. Das Currypulver unterrühren, dann mit heißer BRühe aufgießen. Den Blumenkohl zugedeckt in etwa 15 Minuten weich dünsten, dabei nach Bedarf noch etwas Wasser zugießen. Den Topfinhalt mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei die Buttermilch zugeben. Die Suppe mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Die gut abgespülten und abgetropften Bohnen mit Zitronenschale, etwas Zitronensaft und 10 g Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Zum Servieren die Suppe in tiefe Teller füllen, einige Bohnen zugeben und mit Basilikum dekorieren. Anmerkung Petra: ergibt eine üppige Portion, etwa 400 kcal. Sehr erfrischend an heißen Tagen. Anmerkung Franz: etwas frisch geriebener Ingwer hebt zusätzlich den Geschmack. =====