Wassermelone mit Feta und Basilikum

Es soll ja wieder heiss werden heute. Nichts ist erfrischender als diese herrliche Vorspeise aus Ottolenghis Schatzkästlein.

Eigentlich mag ich Herrn Ottolenghi nicht besonders, halte seine Kochbuch-Kreationen für kaum nachkochbar: Manche Zutaten bekommt man hier einfach zu selten in akzeptabler Qualität (z. B. Feigen), seine Würzmengen sind meistens zu gering und hält man sich an die Kochvorgaben entstht oft ein üblen Pamp. Hier ist das anders !!!

Dafür sei ihm alles andere verziehen ...

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Wassermelone mit Feta

Kategorien: Vorspeise, Salat

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

700 Gramm Gekühlte Wassermelone (ohne Schale) 280 Gramm Feta 20 Gramm Basilikumblätter 1/2 klein. Rote Zwiebel Oilivenöl

Quelle : Yotam Ottolenghi: Genussvoll vegetarisch

-- Erfasst *RK* 29.07.2016 von

-- www.einfach-veggie.de 　

Zubereitung:

Wassermelone in dicke Spalten, dann in Dreiecke schneiden. Feta darüber in großen, dünnen Stücken verteilen oder zerbröseln. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und darüber verteilen, Basilikumblätter aufstreuen und alles mit Olivenöl beträufeln.

Anmerkung:

Statt der roten Zwiebel in schräge Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln nehmen und etwas grob gemörserten bunten Pfeffer darüberstreuen. =====