Avocado-Toast mit Radicchio

Ab und zu entdecke ich Rezepte, die wenig spektakulär scheinen, deren Zutaten sich für meinen Geschmack jedoch in einer besonderen Harmonie ergänzen. Hier ist es mal wieder so.

Das Brot sollte schon ein kräftig gebackenes Mischbrot sein. Hass-Avocados sind meist schön gleichmäßig ausgereift. Und der Geschmack des frischen Zwiebelgrüns kommt hier besonders gut. Im Originalrezept gibt es stattdessen feine Lauchstreifchen - geht auch.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Avocadotoast mit Radicchio

Kategorien: Vorspeise, Snack

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

4 Scheiben Landbrot

1 Reife Hass-Avocado

Blattpetersilie

2 Frühlingszwiebeln

Salz, schwarzer Pfeffer

Chiliflocken

1/2 Kopf Radicchio

Olivenöl

1 Teel. Ahornsirup

Zitronensaft

Salzflocken

Quelle: nach http://herbs-roots.weebly.com/

-- Erfasst *RK* 04.03.2016 von

-- www.einfach-veggie.de 　

Zubereitung:

Brotscheiben toasten, mit Olivenöl besprenkeln. Avocado schälen, in Spalten schneiden und auf dem Brot verteilen, mit Zitronensaft beträufeln. Radicchio in Streifen schneiden, mit Salzflocken leicht verkneten,dann mit Olivenöl, Ahornsirup, Zitronensaft annmachen, auf den Avocadoschnitten verteilen.

Über alles feingeschnittene Petersilie, Röllchen vom Zwiebelgrün, Salzflocken, Pfeffer und Chiliflocken streuen. =====

Wenn man die Radicchiostreifen mit dem Salz kurz zusammendrückt, sind sie auf der Gabel nicht so sperrig.